ASK Tanya Cetakan Opak Gambir

Ane baru beli cetakan opak gambir dipasar, ane kebetulan nyoba cetakan dari cor aluminium. Pas ane coba pakai adonan bulatan untuk membuat opak, ternyata opaknya merekat lekat dicetakan g bsa lepas..
Sebelumnya ane punya cetakan dari baja, pas pakai adonan bulatan untuk membuat opak, sukses tanpa lengket..
Ane mau tanya kepada suhu2 terhomat yang ada disini berkenaan dengan pengalaman opak gambir. Bagaimanakah pengalaman suhu menggunakan cetakan aluminium cor? apakah adonan perlu santan yang banyak?

cetakan sdah dilumuri mentega... mungkin bahannya harus ada santannya yg banyak....

ILH69 said:

Sedikit berbagi pengalamn dgn cetakan dr bahan kuningan ato baja atau aluminium

Dr pengalaman sy kl kita akan menggunakan cetakan dr bahan2 diatas sblm kita pakai kita cuci dgn ampas kelapa/sisa parutan kelapa yg sdh diperas santannya. Kita gosok2 ky kita sdg mencuci cetakan tersebut smp ampas kelapa berwarna hitam. Ulangi sm 2 atau 3x . Stlh bersih br dicuci dgn sabun bilas bersih dan keringkan. Sblm dipakai cetakan dipanaskan terlebih dahulu dgn api kecil hingga panas br dituang adonan opaknya. Masak dgn api kecil hingga kuning kecoklatan. Jika perlu sblm dituang adonan olesi tipis2 dgn minyak kacang/kelapa. Utk 1 atau 2x pertama mencetak kl msh agak susah dilepas wajar. Nnt selanjutnya akan lancar.
Trik ini bs dipakai utk penggunaan cetakan kue dr bhn2 td jg. Misal wajan baja utk srabi solo,cetakan pukis,cetakan kue rangi,cetakan kue lumpur ato cetakan kue lainnya. Selain tdk lengket makanan tidak berbau besi.
Kunci lain jgn menggunakan api besar selain tdk gosong jg hsl lbh krispy.
Semoga tip dr sy membantu masbro dan selamat mencoba. Semangat trs dlm mencoba2 memasaknya


ILoveHentai

Click to expand...

ternyata kuncinya adalah "homogen/merata" terimakasih,... butuh 2 tahun untuk mencari jawaban ini....